煮牛肉用一个简单的妙招, 煮出来的牛肉又香又烂, 一吃就上瘾

日期:2018-11-07 17:59:10 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:291

煮牛肉是我们国家很多地区人都非常喜欢吃的种美食,然而这种美食的普及程度虽然非常的广,却有很多人压根不会煮牛肉,就算是偶尔自己煮次牛肉也发现家里面煮的牛肉很硬,点都不像外面吃的软嫩可口,这是为什么呢?下面大厨就告诉大家煮牛肉又软又好吃的小窍门。第步:将外面买回来的新鲜牛肉洗干净之后用凉水浸泡大约两个小时左右,将牛肉从水中捞出来用刀切成合适大小。

第二步:将专业的煮牛肉调料包撒到牛肉上面(调料包可以到超市或者是菜市场买,如果不想用专业的调料包可以自己在家配简单点的调料包,放入八角2个、香叶2片、冰糖15g),将调料搅拌均匀之后静置两个小时以上。

第三步:腌制好的牛肉放上适量的盐、糖、料酒并搅拌均匀,这个时候需要继续腌制半小时以上等待调料入味儿。第四步:这个时候爱吃甜面酱的朋友可以将甜面酱抹到牛肉上面搅拌均匀,将腌制好的牛肉放入冰箱的冷藏室当中冷藏1到2天。

第五步:将冷藏好的牛肉放入另个大盆当中进行再次的腌制,搅拌均匀之后静置,让调料的味道完全渗透入牛肉当中后即可。第六步:准备个足能够装入牛肉的大锅放入适量的冷水开始煮牛肉啦,注意牛肉冷水下锅就可以了,不用等到水烧开,在煮牛肉的时候放入葱段、姜片。

(PS:想让牛肉快点煮熟的朋友们可以在这个时候放入些红茶,方法是将红茶用专业的调料代装好放入锅中,这样煮出来的牛肉不仅松软,而且带有茶叶特殊的香味儿,煮羊肉、猪肉的时候也可以用这种方法哦。)第七步:水烧开的时候注意煮牛肉的火,先用大火煮大约20分钟之后调到中火,中火煮大约10分钟之后就可以调到小火了,煮20分钟之后牛肉就可以捞出来了。这个时候煮出来的牛肉又香又软,老年能够轻松的咬动哦。煮牛肉的方法有很多,有些人喜欢吃五香的、有些人喜欢酱香美味,现在还有些人热爱上了用清水煮牛羊肉,牛肉煮熟之后蘸上少许的蒜酱吃也是种美味,各位小伙伴们你们那用什么方法煮牛肉呢?更喜欢五香的还是不带任何调料味的牛肉。


本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

调料

调料是人们用来调制食品以让食物具备美妙味道的辅助用品,有咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味调料,包括各种酱油、食盐、酱味等。调味用的佐料,调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调料。烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。酸有收敛固涩的效用,可助肠胃消化;还能去鱼腥、解油腻,提味增鲜,生香发色,开胃爽口,增强食欲,尤宜春季食用。

延伸 · 推荐

炖猪肉,羊肉,凉的牛肉碰到热水,最幸福的莫过于炖一锅又香又烂的肉

生活啊,最幸福的莫过于炖一锅又香又烂的肉,闻到这个味道都觉得满满的幸福感!炖肉看似简单,其实技巧还是很多的,今天看完这个文章,你肯定会成为这方面的专家!炖牛肉的秘诀炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特...

卤牛肉,不要直接焯水,老妈用了30年的秘方,牛肉又香又入味

说到牛肉,相信大家都不陌生,作为生活当中十分常见的一种食材,经常会以各种形式出现在人们的餐桌上,比如炒牛肉,炖牛肉,煮牛肉等等,反正不管做法怎样,牛肉吃起来的口感都是非常美味的,也是受到了很多人的喜爱...

网友评论
相关文章
炖猪肉,羊肉,凉的牛肉碰到热水,最幸福的莫过于炖一锅又香又烂的肉

炖猪肉,羊肉,凉的牛肉碰到热水,最幸福的莫过于炖一锅又香又烂的肉

炖猪肉,羊肉,凉的牛肉碰到热水,最幸福的莫过于炖一锅又香又烂的肉[详情]

煮板栗时,就会影响板栗的口感了,如果水太多,这样煮的板栗又香又甜

煮板栗时,就会影响板栗的口感了,如果水太多,这样煮的板栗又香又甜

煮板栗时,就会影响板栗的口感了,如果水太多,这样煮的板栗又香又甜[详情]

什么麦当劳新品要1917元,这次麦当劳会发出超过百万张的券,凭手气免费吃

什么麦当劳新品要1917元,这次麦当劳会发出超过百万张的券,凭手气免费吃

什么麦当劳新品要1917元,这次麦当劳会发出超过百万张的券,凭手气免费吃[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.