舌尖上的下酒菜!夏日凉菜:凉拌牛肉

日期:2019-06-12 15:48:19 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:786

夏天到了,人们对凉菜的爱越来越深了,而作为一个喜欢吃肉的人来说,凉菜中的荤菜那必不可少的。下面我给大家推荐一个,绝对会让人喜欢。

舌尖上的下酒菜!夏日凉菜:凉拌牛肉(图1)

做法:

1.将牛腱子肉分割成大小适中的方块,用清水浸泡,将其中的血水浸泡出来。每小时换一次水,浸泡两三小时即可。

2.加入大料两颗,桂皮一块,香叶两片,花椒1汤匙,小茴香1汤匙。另外如果有肉蔻、草果、陈皮、良姜、丁香、白芷、甘草等也可以稍添加一些,喜欢辣味的可以放些干红辣椒,都放在佐料球中备用。

舌尖上的下酒菜!夏日凉菜:凉拌牛肉(图2)

3.隔着佐料球用流动清水冲洗一下其中的佐料,因为许多佐料露天晾晒,表面杂质较多。

4.准备一锅清水,将浸泡完的牛肉放入,水量应该多些,因为撇血沫和炖肉都会流失一些水分,水少了最后留下的鲜美牛肉汤就太少了。牛肉冷水下锅烧开,保持滚水状态,撇去表面的浮沫,大概两分钟左右浮沫明显减少了就可以了。

舌尖上的下酒菜!夏日凉菜:凉拌牛肉(图3)

5.将佐料球放入锅中,加入大葱2段,生姜2块,水开后关小火炖2小时即可关火。

6.将切好的牛肉片码入盘中。将小香葱、大蒜切末撒在牛肉上。小碗中加入生抽2汤匙,香醋1汤匙,花椒油四分之一汤匙,香油0.5汤匙,喜欢吃辣的加入1汤匙红油,加入食盐0.5茶勺,白糖1茶勺,在小碗中将料汁搅拌均匀。

网友评论
谷公主
谷公主
我们今天推荐的这道椒盐皮皮虾,炸至酥脆的皮皮虾,采用椒盐的做法,最适合下酒
2019-09-10 23:13 698
mjzsdsh
mjzsdsh
先说喝啤酒吧,我个人最喜欢跟啤酒搭配的下酒菜可能有些人没这么搭过,就是“白灼小章鱼”
2019-09-10 17:33 540
nannan_jy
nannan_jy
你见过的最牛的下酒菜是什么?
2019-09-12 06:47 240
312098288
312098288
花生米的做法太多了,比如简单来说就有水煮的、炒的和炸的,炒的又有炒盐的或者炒辣椒的等口味
2019-09-12 21:03 481
。恒恒麻麻
。恒恒麻麻
六、凉拌毛豆,下酒菜中少不了醋,喝酒的时候多食用含用醋的菜肴,也能减少酒对人体的伤害
2019-09-09 21:25 422
巴嘎小萨摩
巴嘎小萨摩
你知道哪些好吃的下酒菜?
2019-09-16 13:57 77
dongting88
dongting88
喝酒的时候吃哪些食材最合适
2019-09-16 20:44 622
头发长见识
头发长见识
为了保护我们的身体,我们给大家推荐了如下几款好吃的下酒菜
2019-09-15 01:11 164
马戏团的狮
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世界上最好的“下酒菜”是什么?
2019-09-17 02:17 120
newlifee
newlifee
身体容易出现蛋白质缺乏,所以下酒菜中最好有蛋白质丰富的食材,比如家常豆腐、红烧肉等
2019-09-14 06:23 255
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