原来广东荔枝柴烧鹅是这样制作, 用50块砖头砌成烤炉, 实在壮观

日期:2019-07-12 06:45:13 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:204

世界上有很多好吃的美食,特别是在中国,中国可是美食之国来着,拥有的饮食文化博大精深。其实不仅仅是中国人很喜欢吃中国美食,甚至连老外们也是非常喜欢吃中国美食。但是中国的美食的种类非常多,不知道你们平时喜欢吃什么类型的中国美食呢?

原来广东荔枝柴烧鹅是这样制作, 用50块砖头砌成烤炉, 实在壮观(图1)

小吴是广东人,广东的美食可多了,比如有虾饺、凤爪、艇仔粥、布拉肠、烧鹅、老火靓汤等等这些,都是小吴喜欢的其中一部分。前不久的时候,小吴就看到了在农村有一对父子,他们准备要制作一款广东美食,这款广东美食就是荔枝柴烧鹅来着。

原来广东荔枝柴烧鹅是这样制作, 用50块砖头砌成烤炉, 实在壮观(图2)

原来广东荔枝柴烧鹅是这样制作, 用50块砖头砌成烤炉, 实在壮观(图3)

他们所用到的烤炉也是非常特别的,是用50块砖头给砌成的烤炉,看起来非常不错的样子。烤炉制作好了之后肯定就是要制作烤了。先是要在锅里面倒入清水、麦芽糖、大红浙醋、白醋等,等到它们煮开了之后再冷却,脆皮水就制作完成了。

原来广东荔枝柴烧鹅是这样制作, 用50块砖头砌成烤炉, 实在壮观(图4)

原来广东荔枝柴烧鹅是这样制作, 用50块砖头砌成烤炉, 实在壮观(图5)

在碗里倒入盐焗鸡粉、盐、蒜香粉、胡椒粉、五香粉、鸡粉、花生酱、甜面酱、柱候酱、叉烧酱、南乳等,不得不说这酱料可真多,进行搅拌,搅拌好了之后就把酱料塞在处理好的鹅里面。塞好后用小钢棍把鹅的给封起来,往里面吹口气就行。

接着需要把鹅拿去滚水里面烫一下,接着就可以均匀的抹上脆皮水,风干两个小时。风干好了后直接放入烤炉里面烤制,烤制45分钟。看到烤制好的烧鹅看起来简直美味,蘸上梅子酱吃起来非常爽。不知道你们吃过这样的荔枝柴烧鹅吗?

本文相关词条概念解析:

烧鹅

烧鹅,汉族特色菜肴,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多,最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。

网友评论
大屁股怪兽
大屁股怪兽
烧鹅入炉烧制前要不要先烤炉?
2019-07-16 22:43 529
taocriss
taocriss
也就是先给烧炉提温的意思,这里说的“烤”是个动词
2019-07-15 21:28 716
柠檬泪513
柠檬泪513
在烧鹅的制作过程中,有人说用炭烧的烤炉会更好,对此你怎么看?
2019-07-16 10:55 32
wxl2588001
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荔枝炭与果木炭烤烧鹅有什么区别?
2019-07-11 20:00 288
那是一辈子
那是一辈子
广式烧鹅烧制的时候使用的烤炉有什么特点?
2019-07-13 04:07 624
回忆藏到角
回忆藏到角
这个问题,我们先来看看烤炉是什么意思
2019-07-17 03:38 81
且听风吟f
且听风吟f
做广东烧鹅烧制,怎样给烤炉提温?
2019-07-20 06:16 623
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