世界上有很多好吃的美食,特别是在中国,中国可是美食之国来着,拥有的饮食文化博大精深。其实不仅仅是中国人很喜欢吃中国美食,甚至连老外们也是非常喜欢吃中国美食。但是中国的美食的种类非常多,不知道你们平时喜欢吃什么类型的中国美食呢?
小吴是广东人,广东的美食可多了,比如有虾饺、凤爪、艇仔粥、布拉肠、烧鹅、老火靓汤等等这些,都是小吴喜欢的其中一部分。前不久的时候,小吴就看到了在农村有一对父子,他们准备要制作一款广东美食,这款广东美食就是荔枝柴烧鹅来着。
他们所用到的烤炉也是非常特别的,是用50块砖头给砌成的烤炉,看起来非常不错的样子。烤炉制作好了之后肯定就是要制作烤了。先是要在锅里面倒入清水、麦芽糖、大红浙醋、白醋等,等到它们煮开了之后再冷却,脆皮水就制作完成了。
在碗里倒入盐焗鸡粉、盐、蒜香粉、胡椒粉、五香粉、鸡粉、花生酱、甜面酱、柱候酱、叉烧酱、南乳等,不得不说这酱料可真多,进行搅拌,搅拌好了之后就把酱料塞在处理好的鹅里面。塞好后用小钢棍把鹅的给封起来,往里面吹口气就行。
接着需要把鹅拿去滚水里面烫一下,接着就可以均匀的抹上脆皮水,风干两个小时。风干好了后直接放入烤炉里面烤制,烤制45分钟。看到烤制好的烧鹅看起来简直美味,蘸上梅子酱吃起来非常爽。不知道你们吃过这样的荔枝柴烧鹅吗?
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烧鹅
烧鹅,汉族特色菜肴,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多,最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
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