秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉,跟土豆一起这样炖,又香又美味

日期:2019-10-08 11:25:57 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:938

摘要:秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉,跟土豆一起这样炖,又香又美味。秋冬我家三天两头这样吃牛肉,牛肉软嫩入味一点也不柴,特下饭。

秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉,跟土豆一起这样炖,又香又美味(图1)

秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉,跟土豆一起这样炖,又香又美味(图2)

​哦,了解,你们都觉得牛肉肉质太紧实,不好炖烂,弄不好还会有膻味,这个其实也有很多土方法可以解决。这里介绍一二。一、简单的,肉质紧实,咱就帮它松一松。可以弄个小肉。也是啊,不是家家都有小肉锤的。二、那糖总有吧!肉切好后,先用少量的糖先抓一抓。糖可以吸收水分,从而帮助牛肉锁住水分,肉质就松了,炒着吃也很软嫩。糖抓过静置一段时间后再加盐之类的调料腌就不怕了。记住千万别直接拿盐抓,跟糖的作用刚好相反,只会让牛肉更紧实。那样炖煮炒的牛肉要不柴还真是怪了呢。三、我还有一种懒人方法,你想不想知道呢?那咱接着往下看。

秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉,跟土豆一起这样炖,又香又美味(图3)

土豆炖牛腩

所需食材:土豆1个,牛腩250克、葱、姜蒜、辣椒适量、盐、酱油、糖适量

制作方法:1、没有新鲜牛腩,冰冻的也可以,但要找正规商家购买,以免上不法商家的当。先解冻开,切成小块备用。

秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉,跟土豆一起这样炖,又香又美味(图4)

​2、水凉时一起入锅中,用小火慢慢烧开,血水自然就被逼出,这样牛肉吃起来膻味就大减了。捞出清洗干净备用。

秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉,跟土豆一起这样炖,又香又美味(图5)

​3、再将土豆去皮切成小块。红椒洗干净去籽切成小片。还需要再准备一些姜片,葱段等调料,一方面去膻腥,一方面也增加香味。

秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉,跟土豆一起这样炖,又香又美味(图6)

​4、热锅凉油,先把蒜末梢、姜、葱段和牛肉块、糖一起翻炒过油。

秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉,跟土豆一起这样炖,又香又美味(图7)

​5、再把切好的土豆块倒入,加点盐和酱油,一起翻炒均匀,到土豆块也染上酱油色。

秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉,跟土豆一起这样炖,又香又美味(图8)

​6、再倒入压力锅肉胆中,加入刚好可以没过食材的清水。当然,你想多喝汤的话,可以多加点清水。

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​7、盖上盖子,接通电源,选择牛羊肉功能键按下。压力锅程序自设25分钟。

秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉,跟土豆一起这样炖,又香又美味(图10)

​8、时间结束,打开盖子,再加入适量的红椒一拌,余温烫熟便可。简单好做又好吃,我家三天两头炖这菜,一锅都不够。

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​【Rare小贴士】牛腩肉不容易炖煮,用砂锅慢炖或用压力锅快压。土豆块要切得大块一些,以免肉软烂时土豆块散架了,切大块些能让成熟度差不多。牛腩软嫩不柴,土豆块也还是土豆块,块块分明不散架,吃起来绵软入味。

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本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

网友评论
马上飞
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锅中注水,加入姜片烧开
2020-01-22 01:19 443
龙门科科科
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#暖暖的胃道#秋冬进补宜吃鱼,清蒸鱼有哪些烹饪技巧?
2020-01-28 13:54 669
生气的小新
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出茏后,拣去葱段和姜块,加入味精、食盐,另用豆粉勾芡收汁后,浇在鸡的面上即成
2020-01-28 22:54 342
梅梅sherry
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此外,冬天多吃点辣椒,可以促进血液循环,还能增进食欲
2020-01-28 19:14 312
木心111
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加入清水、少许片糖、山药盖上锅盖,大火烧开后慢火焖香酥,最后掀盖收汁,加盐调味撒上葱即可
2020-01-25 08:15 372
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增加维生素A、C的摄取增加维生素A、C的摄取,可以增强对寒冷的适应能力
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洗净、上笼、浇油,⒊好学会做
2020-01-29 10:50 572
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普济做的清蒸鱼不敢说最好吃,但是敢说最好做,最简单,材料最讲究
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别看白菜便宜又不起眼,但是营养价值相当的丰富
2020-01-26 21:49 237
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羊肉洗净切片,放锅中加水煮熟,加大米、苁蓉共同煮粥,以食盐、味精调味服食
2020-01-28 11:30 539
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鸭肉配山药鸭肉有补阴作用,还可清热止咳,加入山药可消除油腻,补肺效果更佳
2020-01-23 08:34 949
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在各种食材烹饪中,清蒸鱼最简单,极简风格
2020-01-29 05:58 806
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