炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:

日期:2019-11-20 17:27:30 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:229

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图1)

冬天,天气寒冷,虽然最近大家都提倡少吃肉,不过有孩子在身边的妈妈,想必隔三差五的依然还是需要准备一些肉食。而因着近期猪肉的价格紧追牛肉,据说牛肉摊的生意难得的好过了猪肉呢!豆妈也准备来凑凑热闹!

不过,说起来,冬季吃牛肉确实很有好处。牛肉中,富含蛋白质、氨基酸,而且脂肪含量也低。有中医就认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,可补中气,滋养脾胃,是寒冬季节的滋补佳品。

所以,不如咱们一起来凑凑热闹吧!

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图2)

在家做牛肉,炖牛肉和小炒牛肉是比较常见的,但这两种,要么用的时间长,要么就口感偏辣,孩子不能吃。

唯一需要注意的是,炒牛肉一定不要过,保证滑嫩的口感才是好吃的关键。

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图3)

韭黄炒牛肉

准备食材

牛肉约300g、韭黄1把、大蒜、生姜

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图4)

具体做法

1、牛肉洗净后切成细条,加入姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉、适量的胡椒粉一起搅拌均匀,腌制15分钟以上备用。

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图5)

2、韭黄洗净,切段。

并将大蒜切末,另一半生姜也切成末。

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图6)

3、锅里烧热油,倒入腌好的牛肉快速滑散,翻炒至变色后,马上盛出来。

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图7)

4、用锅里剩余的油,倒入姜、蒜末炒出香味。

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图8)

5、倒入韭黄根部比较粗的部分翻炒一下。

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图9)

6、倒入剩余的韭黄翻炒至变软。

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图10)

7、倒入炒过的牛肉一起翻炒均匀,加适量盐调味,快速炒至韭黄熟,即可出锅。

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图11)

韭黄炒牛肉完成!

牛肉滑滑嫩嫩的,韭黄香,两者搭配得刚刚好,下饭一绝!

炒牛肉,这样搭配,又香又下饭,没有辣椒孩子更喜欢吃 韭黄炒牛肉 【制作小贴士】:(图12)

制作小贴士

1、牛肉容易炒老,所以首先牛肉不要切得太厚,腌好后,入锅快速滑散变色便捞出来。不用担心不熟,牛肉的余温会有自热的过程,而且后面咱们还会再炒一下,这样的口感才刚刚好,嫩而不柴。

2、韭黄其实也是个炒老了就不好吃的,所以大家别炒太久啊,炒软了就可以汇入牛肉。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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