这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.

日期:2019-11-20 17:31:41 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:476

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图1)

食材

金针菇 、青红椒、花椒、郫县豆瓣、火锅底料、生姜、干辣椒、辣椒油

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图2)

【 做法 】

- STEP 1 -

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图3)

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图4)

金针菇切去根部,横刀切片;青红椒切圈

- STEP 2 -

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图5)

热锅起油,下入姜片、干辣椒

- STEP 3 -

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图6)

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图7)

放入郫县豆瓣、火锅底料、花椒炒香

- STEP 4 -

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图8)

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图9)

倒入适量水煮开,下入金针菇

- STEP 5 -

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图10)

加生抽、白糖调味,煮一会儿

- STEP 6 -

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图11)

淋上辣椒油,放上青红椒,煮1~2分钟即可

这个金针菇鲜香爽滑,超下饭!吃了还想吃.(图12)

金针菇的水分比较多,所以加水的时候不要加太多。郫县豆瓣和火锅底料都咸,所以不用加盐味道也够了。

如果吃不了太辣的,减少干辣椒、郫县豆瓣的量,不放辣椒油。

挑选比较坚挺,有弹性的金针菇,那样的比较新鲜,如果已经软塌下去,说明采摘时间较长,不新鲜了。

本文相关词条概念解析:

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

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