教你做秘制黄焖鸡,鲜嫩可口,酱香味浓,汤汁拌饭可好吃了

日期:2019-11-20 17:53:26 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:109

教你做秘制黄焖鸡,鲜嫩可口,酱香味浓,汤汁拌饭可好吃了(图1)

准备食材:鸡肉500克,香菇,青辣椒,小米椒,生姜,食用油,生抽,料酒,蚝油,香油,米酒,甜面酱,番茄酱,黄豆酱,剁椒酱,郫县豆瓣酱。

第一步:首先,我们把鸡肉用清水冲洗干净之后,再切成大小适中的块状放在碗中备用,如果不着急吃的话,可以将鸡肉放入清水中去浸泡15分钟到20分钟左右,这样可以将鸡肉里面的血水泡出来,等鸡肉泡好之后再用清水冲洗干净,沥干水分放在碗中备用。

第二步:香菇,放入温水中泡发之后,再把香菇清洗干净,把香菇去蒂切成薄片放在碗中备用,青辣椒去蒂清洗干净之后,把里面的辣椒籽去掉,再切成小块放在碗中备用,小米椒,切成小段放在碗中备用,生姜去皮清洗干净之后,切成姜片放在碗中备用。

教你做秘制黄焖鸡,鲜嫩可口,酱香味浓,汤汁拌饭可好吃了(图2)

第三步:准备一个干净的碗,我们在碗中加入,一勺蚝油,一勺料酒,两勺生抽,两勺米酒,少许番茄酱,甜面酱,一勺剁椒酱,一黄豆酱,一勺郫县豆瓣酱,我们再用筷子将碗中的酱料,搅拌,均匀放在一旁备用。

第四步:接着,我们在锅中倒入适量的食用油和香油,用大火将锅中的食用油烧至六成热之后,我们再把搅拌好的酱料倒入锅中,把大火转换成中火,一直将锅中的酱料翻炒至冒泡之后,就可以把火关掉了。

教你做秘制黄焖鸡,鲜嫩可口,酱香味浓,汤汁拌饭可好吃了(图3)

第五步:另起锅烧油,等锅中的油烧至五成热之后,我们再把干辣椒和生姜倒入锅中,用小火翻炒出香味。接着,我们再把鸡块倒入锅中,用大火将鸡块翻炒至焦黄色之后,再把之前炒好的酱料倒入锅中,翻炒均匀之后,再把香菇片放入锅中,并加入适量的水。

第六步:用大火将锅中的汤汁煮开之后,再继续盖上锅盖,用中火煮半个小时左右,煮好之后,我们把锅中的食材全部倒入干净的砂锅中,再把切好的青辣椒和小米椒,倒入锅中,用大火煮3分钟左右就可以开吃了。

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本文相关词条概念解析:

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备用

备用,指器用;工具;准备着供使用。语出《荀子·儒效》:“设规矩,陈绳墨,便备用,君子不如工人。”。清陈康祺《郎潜纪闻》卷三:“三鼎甲皆簪金花,外有备用一枝,为总理监事所携归。”《人民日报》1982.3.29:“制定技术政策时,要有多种方案进行比较。

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