炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,超好吃!

日期:2019-11-20 17:45:16 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:236

鸡肉是大家经常吃的肉类,鸡肉营养丰富而且烹饪方法简单,受到非常多人的喜欢,是家常菜不可或缺的肉类美食。相信大家烹饪鸡肉的时候会经常与土豆进行搭配,提升鸡肉的口感与层次感。今天小编就告诉大家,炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和板栗才是绝配,出锅后软烂脱骨营养足,超好吃!板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素,有养胃健脾、壮腰补肾的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。下面就跟着小编一起学习这道茶树菇板栗炖鸡的做法吧!

茶树菇板栗炖鸡

炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,超好吃!(图1)

By 飘零星

配料:

土鸡 1只、板栗 200克、茶树菇 100克、花生油 1勺、精盐 1小勺、姜 1块、蒜 1颗、大葱 1根、小葱 1颗、桂皮 1块、香叶 2片、花椒 数粒、八角 1个、糖 1勺、料酒 1大勺、生抽 1勺、老抽 1勺、鸡精 1小勺

烹饪步骤:

1.土光鸡一只收拾干净,板栗洗干净后放入冷水锅中煮沸,干茶树菇浸泡两个小时,板栗剥掉外壳,泡好的茶树菇切段,土鸡斩件沥干水分

炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,超好吃!(图2)

2.准备配料:花椒 八角 桂皮 香叶 干红辣椒

炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,超好吃!(图3)

3.生姜 大蒜大葱

炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,超好吃!(图4)

4.锅热油,倒入沥干的鸡块翻炒,鸡肉翻炒至颜色发白后放入姜蒜和大葱,加入料酒继续翻炒至鸡肉微黄变干

炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,超好吃!(图5)

5.加入大料等翻炒,放入生抽,加入老抽翻炒上色,加入糖,加入盐

炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,超好吃!(图6)

6.加入沸水没过表面,放入板栗

炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,超好吃!(图7)

7.放入茶树菇

炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,超好吃!(图8)

8.拌匀煮沸,将所有材料放入电压力锅炖半小时

炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,超好吃!(图9)

9.加入盐,鸡精调味即可

炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,超好吃!(图10)

烹饪小贴士:

1、整只鸡吃不完,一般我就买两只鸡腿炖,家人都不吃鸡皮,所以炖之前我把鸡皮还有黄乎乎的鸡油都撕掉了,其实鸡皮挺有营养的,大家不要跟我学;2、肉上面还有血沫,就稍微晾凉后用水冲洗干净,不要在鸡肉刚捞出来还很热的时候冲凉水,骤然遇冷,会使肉质紧缩,不易炖烂。

3、最好用铁锅炖,如果没有,就用砂罐。先要用大火煮开,等白气冒净,就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生,开始是,慢慢的就有板栗的甜味,是板栗的甜香,等到香味越来越浓,板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉,特别骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。

大家喜欢吃板栗炖鸡吗?

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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