炒牛肉时,千万不要只加淀粉,多加一种料,牛肉又香又嫩还不塞牙

日期:2019-12-02 16:02:35 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:247

炒牛肉时,千万不要只加淀粉,多加一种料,牛肉又香又嫩还不塞牙(图1)

炒牛肉时,千万不要只加淀粉,多加一种料,牛肉又香又嫩还不塞牙(图2)

炒牛肉时,千万不要只加淀粉,多加一种料,牛肉又香又嫩还不塞牙(图3)

对于主妇来说, 每天吃什么?脑子里总有这样的疑惑,作为上班族,午餐在学校或者公司里解决,那么早餐和晚餐该如何安排? 想吃吃的好, 吃的营养,吃的省事,照顾家里个人的口味…淋漓种种的问题, 真的很让人很头疼。作为人体补充营养的优质食材,鸡、鸭、鱼、肉,每天变着花样做着吃。

说起肉类,可谓是大多数人最常吃的荤菜了,最近的猪肉的价格涨得太厉害,虽然报道猪肉价格降了,但去市场上一看,还是犹豫没买,而去称了些牛肉回来,牛肉无论是从口感、味道、营养上都比猪肉要高很多,家人更喜欢,现在猪肉的价格块赶上牛肉的价格了,那还不如买牛肉吃,再说吃牛肉长劲不长膘, 冬天吃暖胃滋补,更加合适。

胡萝卜炒牛肉

原料: 牛脑肉 1小蝶 胡萝卜 2根 青蒜 1根 姜末 少许 淀粉 1小勺 酱油 1勺 料酒 1勺 小苏打 1小勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 牛肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和酱油等拌均匀腌制一下; 3. 再加入少许小苏打粉拌均匀后静置十分钟; 4. 烧热锅放入适量的油,下入腌制的牛肉片进锅翻炒; 5. 直至牛肉片变色后先盛出来备用; 5. 烧热锅,倒入少许油,下入胡萝卜煸炒一下; 7. 微微出红油后加入少许盐调味; 8. 再加入炒好的牛肉进锅翻炒两下; 9. 加入青蒜叶进锅翻炒变色即可。

炒牛肉时,千万不要只加淀粉,多加一种料,牛肉又香又嫩还不塞牙(图4)

10. 盛入盘中。

炒牛肉时,千万不要只加淀粉,多加一种料,牛肉又香又嫩还不塞牙(图5)

小贴士:注意炒牛肉的三要点: 1. 炒牛肉要选用牛里脊、牛柳、牛脑等牛肉较嫩的部位; 2. 要横切牛肉, 也就是要将将牛肉的纹路切断; 3. 腌制牛肉加入点小苏打能让牛肉片更嫩; 4. 胡萝卜是脂溶性食材,要用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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