茴香饺子怎么做好吃呢? 多数人弄错了, 难怪不好看也不好吃

日期:2019-12-03 07:34:44 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:373

茴香饺子怎么做好吃呢? 多数人弄错了, 难怪不好看也不好吃(图1)

By 睿妈下午茶配料:面粉 400克、水 200克、茴香 8两、五花肉 8两、精盐 2勺、鸡蛋 1个、大葱 半棵、五香粉 1/2勺、蚝油 1大勺、料酒 1勺、酱油 一勺、花生油 2大勺烹饪步骤:1.8两左右的茴香洗净控水 这个时间差,来和面团,包饺子的面团要软些,面粉400克吧,常温水200克,分次加入,调成面絮再揉成团,加盖防止干皮,放置一旁醒面,醒至过的面团会柔软些,擀皮时具有延展性。

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2.面团放置一旁醒,我们在切菜调馅 先将肉倒入盆中,放入盐,五香粉,蚝油,料酒,酱油,花生油搅拌均匀,腌制十分钟左右 将茴香尽量切小粒,大了会有生茴香的赶脚,切好的茴香放在肉馅上,不要动。

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3.我们把醒过的面团拿出来分成3-4块,稍稍揉长点,留一块,其余沾些面粉放回盆中,盖好。搓成长条,使点劲,如果感觉不好搓长那有可能是面粉的问题,切成小剂子,擀圆

茴香饺子怎么做好吃呢? 多数人弄错了, 难怪不好看也不好吃(图4)

4.这时候我们把馅料搅拌均匀即可,把擀好的饺子皮放在手指的位置,用竹片放入馅料,可以先对折捏下,看看两边没有漏出的馅料,在使劲挤捏,就可以了。一次把剩余的包好。

茴香饺子怎么做好吃呢? 多数人弄错了, 难怪不好看也不好吃(图5)

5.锅内放入适量的水,烧开,放入饺子,用锅铲贴着锅底轻推,防止水饺黏连

茴香饺子怎么做好吃呢? 多数人弄错了, 难怪不好看也不好吃(图6)

6. 饺子现吃现煮,煮好马上吃,不然粘在一起有你好看

茴香饺子怎么做好吃呢? 多数人弄错了, 难怪不好看也不好吃(图7)

烹饪小贴士:1、选购茴香最重要的是看外观闻气味,一般叶子深绿,直挺水分充足,没有黄叶,黄尖,烂叶,茎部粗细均匀不萎蔫的是新鲜产品。注意闻一下茴香的气味,有浓郁明显茴香香气的是新鲜优质的茴香,香气淡或者有其他异味的不要买。2、茴香饺子并不适合所有人食用,有对小茴香香味过敏的朋友不建议食用。3、肉馅一定要顺着一个方向搅拌,这样可以增加动物蛋白质的凝胶作用。也就是越搅越黏。包饺子的时候,更好包。吃起来,肉馅更加筋道弹牙。这道茴香饺子你学会了吗?

本文相关词条概念解析:

茴香

茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。果实(小茴香)作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。

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