一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我

日期:2019-12-28 12:58:14 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:842

酸菜鱼是是一道有名的川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。原材料以鲜草鱼为主,配以有名的泡菜煮制而成。此菜流行于90年代初,虽为民间家常菜,但流传甚广,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,全国大大小小的餐馆都有这道菜。这道菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑,麻辣鲜香十分好吃,也是我家很喜欢的一道菜,其实自己在家制作也相当的简单。。。

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图1)

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图2)

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图3)

草鱼,酸菜鱼料包,大葱,粉丝,芝麻,花生油。

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图4)

1,草鱼片成片,酸菜鱼自带淀粉,用这个淀粉把鱼片抓匀,把酸菜倒到碗中

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图5)

2,锅里加入花生油,用大葱爆香即可,因为酸菜包里有仔姜花椒,辣椒等调味品。

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图6)

3,把酸菜倒入煸炒。

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图7)

4,倒入开水,把鱼骨先放入烧开。

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图8)

5,小火炖一会,大约5分钟,加入粉丝稍微煮2分钟。

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图9)

6,把所有菜先捞到大碗中,锅里流一些汤,把鱼片放入小火焖熟。

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图10)

7,倒入碗中,撒芝麻,干辣椒和葱末,再起锅把油烧热到冒烟,浇到葱末上面即可。

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图11)

8,酸爽够味的酸菜鱼来了。

一道有名的川菜,麻辣鲜香十分好吃,我做的正宗不?不正宗勿喷我(图12)

峰儿话语。

本文相关词条概念解析:

川菜

川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。官家川菜复杂多变,做工精美,用料考究;民间川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。著名代表菜品有:东坡肘子、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

延伸 · 推荐

好吃的水煮肉片一定是鲜香又滑嫩的,水煮肉片正宗做法,越吃越香

好吃的水煮肉片一定是鲜香又滑嫩的,但不会做水煮肉片的朋友们,如何才能把水煮肉片做的鲜香滑嫩呢?朋友们大家好,今天我们又来和大家美食制作啦,今天我们来讲一道经典而且又受欢迎的川菜,水煮肉片的正宗做法!水...

网友评论
相关文章
还想配置重疾险的话,三招帮你搞定

还想配置重疾险的话,三招帮你搞定

还想配置重疾险的话,三招帮你搞定[详情]

下厨房,藕孔里有时候常有泥,往往能给你最正宗的藕

下厨房,藕孔里有时候常有泥,往往能给你最正宗的藕

下厨房,藕孔里有时候常有泥,往往能给你最正宗的藕[详情]

好吃的水煮肉片一定是鲜香又滑嫩的,水煮肉片正宗做法,越吃越香

好吃的水煮肉片一定是鲜香又滑嫩的,水煮肉片正宗做法,越吃越香

好吃的水煮肉片一定是鲜香又滑嫩的,水煮肉片正宗做法,越吃越香[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.