炖猪肚时,万万不能直接下锅炖,多加一步,滋补美味的胡椒猪肚汤就做好

日期:2020-01-15 16:36:25 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:386

秋天是进补的最佳季节,猪身上有一个部位,即是最脏,又是最补的,现在用它来炖汤最适合不过了。

炖猪肚时,万万不能直接下锅炖,多加一步,滋补美味的胡椒猪肚汤就做好(图1)

炖猪肚时,万万不能直接下锅炖,多加一步,滋补美味的胡椒猪肚汤就做好(图2)

猪肚的清洗方法:把猪肚上多余的油脂切掉,放入2勺盐和2勺淀粉搓揉5分钟,冲洗干净。把内壁翻转过来,同样放入2勺盐和淀粉搓揉5分钟,冲洗干净备用。

炖猪肚时,万万不能直接下锅炖,多加一步,滋补美味的胡椒猪肚汤就做好(图3)

胡椒猪肚鸡

准备食材:猪肚一只,红枣6颗,枸杞3克,党参2根,姜一块,料酒、胡椒、花生油适量

烹饪方法:

1,把猪肚放入锅中焯水,放入生姜和料酒煮5分钟。

2,把猪肚捞起,冲洗干净。

炖猪肚时,万万不能直接下锅炖,多加一步,滋补美味的胡椒猪肚汤就做好(图4)

3,把猪肚切成长条备用。

炖猪肚时,万万不能直接下锅炖,多加一步,滋补美味的胡椒猪肚汤就做好(图5)

4,锅里烧水,水开后放入猪肚、生姜、胡椒、党参和红枣,慢火炖煮一个钟。一个钟后放入枸杞,继续炖煮10分钟,加入盐。滋补美味的胡椒猪肚汤就做好。

炖猪肚时,万万不能直接下锅炖,多加一步,滋补美味的胡椒猪肚汤就做好(图6)

小贴士:

1,放入盐和淀粉一起搓洗猪肚,这样就可以轻易清除猪肚上的脏物,而且很去腥。这就是炖猪肚汤前多加的一步。

本文相关词条概念解析:

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次,最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗干净,枝竹,用清水洗干净,折段;白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣;生、熟薏米用水洗干净;马蹄去皮、去蹄,切片;将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。

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