煎鱼时,准备下锅煎了,要是用整条鱼就在鱼的身上切几下,不粘锅,不破皮

日期:2020-01-16 20:16:57 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:757

鱼可以说是我们在日常中最常吃的一样食材,鱼的种类有很多种,有刺多也有刺少的,每一样吃起来味道都是特别的鲜美,人们一般都是很喜欢吃草鱼,这样吃起来会跟加的香,小编比较喜欢吃黑鱼或者是带鱼,因为这类鱼的刺特别的少,吃起来方便不怕会被刺扎着。

煎鱼时,准备下锅煎了,要是用整条鱼就在鱼的身上切几下,不粘锅,不破皮(图1)

首先,我们要把鱼清理干净,切成段或者是整条鱼煎都是可以的,小编觉得是差不了多少,就是看着不一样,要是用整条鱼就在鱼的身上切几下,这样会更加的入味,鱼弄好后,要给腌制一下,这样吃起来会没有腥气,吃起来口感也更好,用料酒,葱段,姜片腌制半个小时就可以了。

煎鱼时,准备下锅煎了,要是用整条鱼就在鱼的身上切几下,不粘锅,不破皮(图2)

一般腌好鱼之后,就可以热锅烧油,准备下锅煎了,但是小编却不是这样的,煎鱼时,不能直接下锅煎,要多加一步,在鱼身上抹点“它”这样保证不粘锅,不破皮!那就是要在鱼身上均匀的抹上盐,这样不仅煎的时候不破皮,不粘锅,鱼也会比较有滋味,抹好盐之后,就可以准备下锅煎了。

煎鱼时,准备下锅煎了,要是用整条鱼就在鱼的身上切几下,不粘锅,不破皮(图3)

油温升到八成热的时候,改成小火,把鱼轻轻的滑到锅里,不时的翻动着锅子,让油充分的浸入到鱼的身上,让鱼的两面都煎到,一定要让鱼受热均匀,等鱼煎到两面金黄的时候就可以出锅了。

煎鱼时,准备下锅煎了,要是用整条鱼就在鱼的身上切几下,不粘锅,不破皮(图4)

有喜欢的小伙伴可以试试,要记得,煎鱼时,不能直接下锅煎,要多加一步,往鱼身上抹点盐,这样保证煎出来的鱼不粘锅,不破皮!

本文相关词条概念解析:

不粘锅

不粘锅之所以不粘,全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物,由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点,故广泛用于不粘炊具、防水透气材料(如防水衣物)、皮革、汽车部件,及微波炉爆玉米花袋等。PFOA是生产特富龙过程中的必要添加剂,虽然在成品中已没有痕迹,但在高温下仍可能分解。研究发现,特富龙在高温下,会释放出十几种有害气体,导致一些呼吸道敏感的动物死亡。但这些气体对人体的毒害作用还没有确定。从健康角度说:不粘锅没有铁锅健康,随着美国环境保护署(EPA)作出决定,勒令美国杜邦公司等8家化学公司逐步减少直至停用制造特富龙涂料所需的核心成分全氟辛酸铵(PFOA)。至此持续了3年的“特富龙之争”终于定下了官方基调。世界卫生组织(WHO)的专家建议,人们应该选择安全、对健康有益的中国铁锅。根据EPA要求,在2010年要削减95%的PFOA使用量,到2015年要全面禁用。

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