风味人间还未成熟,2.5分钟一种没事儿,但来不及细细品味

日期:2020-01-16 19:53:55 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:503

10月28日,舌尖上的中国系列导演陈晓卿和经典的配音李立宏联手再次献上的美食纪录片《风味人间》在正式开播,开播第一集《山海之间》讲述了从山间和海里美食的交汇和故事。50分钟20种美食,更唯美的镜头,更显微的观察,馋哭了不少观众朋友。“看饿了”“正宗的舌尖上的味道终于回来了”“不减肥了”“总有一款美食让你逃不掉”“处处高能预警”的弹幕比比皆是,豆瓣评分也一跃到9.4,可谓开播大获成功!

风味人间还未成熟,2.5分钟一种没事儿,但来不及细细品味(图1)

风味人间还未成熟,2.5分钟一种没事儿,但来不及细细品味(图2)

风味人间还未成熟,2.5分钟一种没事儿,但来不及细细品味(图3)

但盛赞之下亦有不少批评之声。不少网友表示风味人间仍然比不过巅峰的舌尖上的中国,总体还是差了点味道。这差了点的是啥味道?

节奏偏快,口水才刚滴美食就结束了

因为内容非常丰富但节奏过快,让我看的时候不免有:你把菜端上来给我了,给我看有多好看,闻起来多香。我正想吃,你端走了菜还顺带喷了把空气清新剂。

可以看到浸满酱汁的肉被顺着纹路给咬开,筷子夹着热腾腾的冒着白气的菜吃进嘴里…这是屏幕前饥饿的我唯一的慰藉了…

但是却那么赶!

有种我没吃到很亏的感觉_(з」∠)_

风味人间还未成熟,2.5分钟一种没事儿,但来不及细细品味(图4)

50分钟20种美食,是腾旭放在首页的宣传语。细算下来,2.5分钟一种没事儿,要介绍产地、要介绍材料、要介绍做法、要介绍人物,内容丰富,但也略显紧凑。总体看下来,确实有种在看美食的百科介绍的感觉,认识很多,但来不及细细品味。

为什么那么多吃播盛行?美食的目标是要被品尝,对味道的表现除了风味人间里比比皆是的优雅配词,若能多一点品尝的画面或许会更具有吸引力。

风味人间还未成熟,2.5分钟一种没事儿,但来不及细细品味(图5)

对美食的讲述飘在表面,缺少背后的故事内涵

风味人间还未成熟,2.5分钟一种没事儿,但来不及细细品味(图6)

风味人间,风味人间,陈晓卿的意图是“在全球视野里审视中国美食的独特性,在历史演化过程中探究中国美食的流变,深度讨论中国人与食物的关系。”从第一集山海人间来看,中西方的美食在同样题材的单元里切换对比,“在全球视野里身世中国美食的独特性”这点陈导在试图讲述。有心的观众还是能从快速的剪辑切换中体会到中国人对美食贴近淳朴自然环境的亲近和喜爱。但看的时候也有种西方美食过渡太快的问题。比如伊比利亚火腿在风味上、口感上跟中国的火腿有什么区别,这点就没有看到描述。

风味人间还未成熟,2.5分钟一种没事儿,但来不及细细品味(图7)

舌尖以美食作为出发点和落脚点,讲述小人物的命运和家庭的成长,继而关联到国家社会的变迁和发展,大开大阖,我们能感受到生活的艰辛,命运的漂泊以及人情的冷暖。格局够高,从山川地理,家国命运,再到世间人情,大开大合,又细致入微。食物因人而美,人有情,情生爱,爱赋予美食以外的滋味,美食才有了灵魂。舌尖上的中国2第2集家常和第5集三餐淋漓尽致的体现了当下中国社会下的家庭和个人,在时代浪潮下的境遇。而人间风味在故事上,浅尝辄止,人物故事缺乏代表性。故事深度不够,所以“风味人间”这名字的格局就撑不起来了。

风味人间在饮食文化的传播上,无疑是极棒的,用美食的触角,给了大众更广阔的人文和地理上的认知。但赋予食物温度,还要靠每个段落的人物故事,精炼出生活的质地。文案的高度,是靠生动的故事来触发观众的情绪,能把观众看饿只是初级阶段,看哭看笑,看出百般风味后的人间千万姿态,才是高级阶段。风味人间足够好的表达了物理上的人间风味,但还没有表述出中国人心灵上的风味人间。

风味人间还未成熟,2.5分钟一种没事儿,但来不及细细品味(图8)

一句话而言,从第一集山海篇来看,风味人间还未成熟,尚只是人间风味的阶段。故事的不够深入跟偏快的节奏叙事也是相互因果的。

风味人间从舌尖上的中国走向了全球的视野,在更广阔的视野下如何讲好食物的故事,在中西对语境中如何更能突出中国美食的独特性,这是风味人间需要解决的问题。

第一集堪堪开头,期望接下来的风味能越来越有深味,越来越有品鉴的余味。

本文相关词条概念解析:

风味

含义(1)指美好的口味。刘峻《送橘启》:“南中橙甘,……风味照座。”(2)指事物所具有的特殊色彩或趣味。如:民歌风味。(3)指风度;风采。风味是指所尝到的和嗅知及触知的口中食物的总的感觉。秦牧《艺海拾贝·“果王”的美号》:“被各地人们推许为雄踞首席的果子,当然味道不可能是酸的涩的。唐韩愈《答渝州李使君书》:“乖隔年多,不获数附书,慕仰风味,未尝敢忘。《太平广记》卷一九六引宋孙光宪《北梦琐言·丁秀才》:“有丁秀才者,亦同寓于观中,举动风味,无异常人。

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