所以我们在炖鱼汤的时候,这是为什么呢,进来了就点一个关注吧

日期:2020-01-16 20:08:58 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:198

随着我们的生活水平不断的上升,我们对于吃的方面要求是越来越高了,诞生了一批又一批的吃货,我们以前吃东西只是单纯的为了填饱自己的肚子,现在都是要讲究一个色香味俱全了,我们很多家庭一日三餐都是离不开肉类的,除了我们平时爱吃的猪肉,鱼肉也是肉类的主类,无论是煎鱼还是蒸鱼都让人食指大动,但是到了冬季,一碗鱼汤就更加让人满足了。

所以我们在炖鱼汤的时候,这是为什么呢,进来了就点一个关注吧(图1)

还记得小时候,吃鱼的时候,家人总是说小孩子多吃鱼才能学习成绩好,尤其是鱼头吃了还能够改善视力,一直到了现在我还是改不了喜欢吃鱼头的习惯,我们很多小伙伴在家也会自己动手炖上一碗热乎乎的纯白鱼汤,但是想要将这一小碗的鱼汤做的正宗也不是一件容易的事情,自己做出来的往往还是和外面的餐馆里炖的鱼汤还是有差别的,这是为什么呢?

所以我们在炖鱼汤的时候,这是为什么呢,进来了就点一个关注吧(图2)

小编有一次去朋友家玩耍,她炖鱼的时候我发现她热锅加油之后就将鱼放入锅中,之后就会在锅中加水,她这种做法是错误的,我们加油之后往锅中放鱼会出现的情况就是鱼粘锅破皮,这样的汤不要说是白和鲜了,纵面怎么抢救也是会有一股糊味的,所以我们在炖鱼汤的时候,正确的做法就是先在锅中加水,这样可以避免鱼下锅之后局部高温受热,只有与不粘锅了,受热均匀了,出锅的汤才会是奶白色,所以大家一定要注意这个加水的问题,如果大家炖鱼也是这么做的话就要赶紧改过来。

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鱼不要煎,将买回来的鱼清理干净,锅中不用放油,因为鱼本身就含油,鱼和水同时下锅,锅中放切好的豆腐,放葱花瓣,几颗大红枣、姜片,大火烧开后,小火炖至少三十分钟,最后放盐,不用加入调料,保你吃的有滋有味,鱼汤很白的,一点也不腥开头的水一定要放足,中间是不能放水的,最后放点盐。

本文相关词条概念解析:

鱼汤

鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘。

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