你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍

日期:2020-02-14 21:28:43 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:921

说起宅家期间囤得最多的方便食品, 泡面至少得排前三吧。

简单省事不说,而且花样也多,煮、炒、拌...一天三餐不带重样。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图1)

>> by Aray爱芮

整理了一些吃面的好方子: 在辛拉面里加番茄、面出锅前加芝士片、加酸笋......以及明星们都爱到不行的泡面吃法,赶紧来试试!

煮泡面,加这些更好吃!

▍芝士+巧克力

Cheese和巧克力啊!一点都不黑暗,绝对好吃!我之前在煮咖喱的时候放一些巧克力,发现味道不错,有一天煮泡面也放了点,香味诶呀我的妈!别太多就一小块!by @Kauchy

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图2)

photo by Fannylee李

▍牛奶

用牛奶/奶粉煮过的泡面,真的好吃到把面吃完之后再添了一大碗饭…牛奶和水,怕牛奶有腥味可以再加泡菜,把面搅散的时候打个鸡蛋变成蛋花,在最后再打个荷包蛋。要是饿了一天,真的一个人能吃两袋面再加碗饭!by @噢耶碟子-

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图3)

photo by 爱吃猫饼的小国果

▍番茄+黄灯笼椒酱

豚骨拉面煮开水的时候,同时放一颗切好的番茄。之后先熬汤,再煮面加蔬菜,面起的稍微软一点,跟汤完美结合。喜欢吃辣的可以加一点海南的黄灯笼椒酱!酸酸辣辣!by @名字也没那么长

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图4)

photo by 烟火间

▍ 辣油

海底捞火锅底料里面的几滴辣油,好吃翻天!by @格拉托尼俺の嫁

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图5)

photo by Pan小月

▍ 瑶柱

瑶柱啊,先熬十分钟汤底再下面,快好了放紫菜,简单香甜。by @嘶嘶酱

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图6)

photo by 小娟私厨教室

▍ 蛋黄酱

蛋黄酱!!超级好吃,真的!by @你看起来很像美味

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图7)

photo by 戒肉戒财戒男神

▍ 葱头油

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图8)

photo bylanpala

▍ 辣酱

不用调料包,加韩式辣酱、糖、盐还有糯米粉!糯米粉需要兑水再加进去。就和炒打糕拉面一个味,因为年糕不好储存,我每次都加糯米粉。没有打糕的炒打糕拉面,超好吃。再有点胡萝卜洋葱什么的简直加成!by @圣妍

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图9)

photo by iChloechou

压箱底的煮面秘籍

芝士片+鸡蛋+黄瓜,清新浓郁的森系泡面

这是好友孙奇葩教我的煮方便面小秘方。黄瓜让整碗泡面多了一抹清新;芝士完全融化于面里之后让汤底又多了一抹清甜;蛋花让汤汁更浓郁。by @0夏天0

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图10)

步骤如下:

1.正常煮方便面。方便面任意品牌口味都可以!

2.我喜欢在 8 分熟的时候加鸡蛋打散。

3.加芝片拌融。

4.加黄瓜片再煮 30 秒关火,黄瓜喜欢吃脆的就后放,喜欢吃烂的就早点放。

5.好了!开吃!

▍西红柿+洋葱,碰撞出奇妙美味

一个族朋友介绍给我的窍门,煮辛拉面的时候放西红柿和洋葱,会碰撞出一种非常奇妙的美味。by @辛仝

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图11)

photo by 风菲菲

步骤如下:

1.水开了以后放西红柿和洋葱。

2.等汤煮开了下面饼,放调料。

3.最后出锅前放几滴白醋,那是画龙点睛的一步。

▍泡面公式:两份蔬菜 + 一份肉 + 一片芝士 + 调味料

在有条件的情况下,记得加一点荤素浇头。蔬菜选择自己喜欢的就行,大白菜、玉米粒都可以;肉用午餐肉、火腿、叉烧等;调味菜可以是用来装饰提鲜的海苔等。by @咻酱sylvia

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图12)

步骤如下:

1.青菜和玉米粒用热水烫熟,放冷水中备用。玉米粒快熟时再放入青菜,青菜烫到稍软即可。

2.正常煮泡面;关火后立刻放入芝士片, 再依次放入青菜、玉米粒、叉烧肉。

3.最后可以放一点海苔丝,增加一点鲜味。

明星们爱的泡面吃法

▍金城武泡面法

喜欢你里,金城武对煮即食面有一套自己的哲学。

“方便面是孤独的食物,是失眠人的好朋友。水在 100℃沸腾,面在 3 分钟煮透,但将透未透时,才最弹牙。时间是面的敌人,这一秒的面和下一秒的面,根本就是完全不同的两碗。”

厨友@雪晶晶碎碎念试过后表示:“总体味道真的不赖,值得一试!”

1 准备好材料:1 包麻油味出前一丁;1 克麻油;少许葱花和适量冰块。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图13)

2 水烧开后放入面饼煮制,计时3分钟,时间一到迅速捞出!

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图14)

3 把煮好的面条放入冰水里过凉。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图15)

4 沥水捞出面条,放入调味料,撒上葱花,滴入1g麻油,迅速拌匀。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图16)

5 倒入适量开水,不要用煮面的水哦。里的水量是刚刚好淹没面条,放置3分钟。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图17)

6 叮!时间到!立马开吃!

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图18)

小贴士:这个面的要义就是要讲究、紧迫!用量和时间点都要严格把控。

关于方便面里金城武使用的方便面是香港版本的麻油味出前一丁,面条有弹性,很劲道,不容易煮烂。

关于麻油这里的麻油指的是芝麻油,不是花椒油哦。金城武偏执到用电子秤精准称出 1g 麻油的量,其实出前一丁里就附赠了0.8g 的麻油了~。

关于关键时间煮面要 3 分钟,最后焖面也需要 3 分钟,金城武都是掐秒表计算的。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图19)

>> by 辛仝

▍张云雷泡面法

德云社的相声演员张云雷,在访谈里说过自己做方便面的方法,特别火爆!简单概括就是3 个元素:番茄、老干妈、方便面。

追星女孩@爱吃火锅的小陈get 爱豆同款后也被吃服了:“说实话第一次听张老师这个菜单的时候我心里就默默的想这肯定是黑暗料理,等寒假回家了我就勉强试一次吧,没想到却是意外的好吃。”

1 准备好材料:一份方便面;2片火腿肠;1 个鸡蛋;2 片青菜;1个西红柿;1勺老干妈。西红柿洗净后去皮切碎,越碎越好;青菜两片洗净;火腿肠切片备用。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图20)

3 鸡蛋在开水锅中制成荷包蛋备用,开水锅中加少许盐,汆烫青菜至断生。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图21)

4 锅内加少许底油,放入西红柿碎炒出香味且大部分融化时加水煮制 2 分左右,依次放菜包、调料包、老干妈、火腿肠继续煮制约 1 分,放入面饼煮至自己喜欢的软硬度时即可盛入碗中。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图22)

1.水量要参考你用的方便面提示水量,不要煮出来太稀,浓汤好吃。

2.肉类加肥牛就有牛肉汤味,加虾就有海鲜汤味,也都是家里冷冻容易取得的食材。

3.有耐心的话,番茄炒出沙再加水。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图23)

▍泡面法

奥运冠军曾在知乎上回答关于:“《喜欢你》里面的煮面方式真的好吃吗?”的提问,笑称:“金城武对方便面的做法有特别独到的见解,但最核心的是在时间上的把握。我敢打赌,没有我煮的好吃,不管你们信不信,反正Angel信!”

作为一枚吃货,厨友@一只屁桃peach实践完说:“这个泡面法我很服气了,面吸收了汤汁,不坨,面q弹爽滑,打开了我吃泡面的新世界!”

1 准备好材料:1 包方便面;1 个鸡蛋;适量开水。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图24)

2 一个可以和面饼完美契合的碗,碗大了水多味道淡,小了不能完全覆盖。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图25)

3 倒入开水,覆盖着面饼上一点点,不是360°无死角全覆盖。此时不要放佐料,放入微波炉70° 叮 1 分钟。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图26)

4 拿出来后放上调料。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图27)

5 搅拌一下,再放入微波炉叮 2 分钟。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图28)

6 这个时候碗有点热,我就没有拿出来。放上一个鸡蛋,记住不要搅,直接这样,一分钟。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图29)

7 最后把面盖在鸡蛋上面,1 分半钟。这个时候的鸡蛋很嫩。汤汁全部收入面里,真的好吃!泡面星人一定要尝试!

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图30)

解锁泡面新姿势

▍路边摊风味炒方便面

厨友@悠悠食记:“太忙的时候,就会做一个炒面吃,幸福感爆棚!这道炒方便面特别好吃,恨不得一口气全吃光 你们一定要码住啦!”

1 准备好材料:1 袋方便面;1 根火腿肠;2 个鸡蛋;2 颗小白菜;1/4根胡萝卜;50g 圆白菜。

2 水大火煮开下方便面煮 2 分钟捞出过冷水,沥干水份。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图31)

3 方便面拌入半勺老抽,半勺白砂糖,1 勺香油,拌匀!

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图32)

4 鸡蛋下锅炒熟后盛出备用;再另起锅入葱姜蒜爆香;下入火腿肠稍微煎一下;再入胡萝卜丝和卷心菜丝。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图33)

5 加入半勺醋,1 勺生抽,1 勺油泼辣子(也可以放入 1 勺老干妈)炒几分钟把蔬菜炒软。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图34)

6 最后下入拌好的方便面,炒 1 分钟。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图35)

▍辣子咸蛋黄炒方便面

1 准备好材料:1 袋辣白菜泡面;3 个咸蛋黄;12g 油辣子(不能吃辣可以减少)

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图36)

2 面放在煮开的水中煮一分半到两分钟左右。捞出沥干。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图37)

3 锅内放入少许油,倒入切碎的咸蛋黄翻炒,炒的时候可以用铲子再压一压咸蛋黄,有料酒就放少许料酒去去腥味。炒到变色,图中状态。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图38)

4 放入调味料和沥干的泡面一起翻炒一下,最后加入油辣子混合均匀,就可以出锅啦。如果手上有椒盐也可以试着撒一些(如果放椒盐,调味包少放一些)葱花儿最后撒一下。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图39)

▍方便面银丝蛋饼

厨友@龙宝宝陈诺:“方便面突然想到换个吃法,加个鸡蛋当煎饼应该不错,于是就有了不用面粉的鸡蛋煎饼。”

1 准备好材料:1 袋方便面;1 个鸡蛋。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图40)

2 小锅里加适量的水,开最大火烧开后放入方便面饼。煮好后捞出过凉水,不让面条粘黏在一起,沥一下水分。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图41)

3 鸡蛋去壳打散到没有粘黏,加适量方便面调味料搅拌均匀,鸡蛋里不需要加水。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图42)

4 锅里重新烧热,加油,放入一些面条,如果锅比较大,面条就多放一些。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图43)

5 面条里倒入蛋液,煎到蛋液表面有些凝固,再翻面。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图44)

6 面饼煎到鸡蛋两面熟透就可以关火了。 一个方便面饼和一个鸡蛋一共煎了3张鸡蛋饼。吃的时候切成小块,沾一点番茄酱,更有滋味。

你们私藏的泡面吃法,压箱底的煮面秘籍(图45)

你们还有什么私藏的泡面吃法!欢迎安利给我!

喜欢的话不妨点个“在看”~

你们私藏的泡面吃法

本文相关词条概念解析:

泡面

方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品,有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品,市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明方便面,随着生活节奏加快及旅行需要,方便面为现代生活不可或缺的简易食品之一。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间(在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

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