糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭

日期:2020-05-21 21:14:57 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:278

软滑白嫩的豆腐,是我们生活中常见的食材。其口感清香爽口,只需要简单的料理,就可以轻松赋予它各种味道。豆腐好吃不贵,做的好比吃肉还过瘾!

糖醋脆皮豆腐

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图1)

by 糯米baby

配料:

老豆腐一大块、番茄沙司三汤匙、生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、水淀粉二汤匙、生粉适量、葱几根、盐适量、芝麻少许、油适量

烹饪步骤:

1.先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟(加一茶匙盐在水中)这样可以去豆腥味,豆腐不容易碎,还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图2)

2.将豆腐切成大小厚薄均匀块状,别太厚这样不容易入味。将表面水份用厨房纸拭干,均匀裹上薄薄一层生粉,放到干燥无水的盘子备用。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图3)

3.将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋,一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐(我这里加了半茶匙,生抽和番茄沙司都含盐份,可以根据自己的口味增减盐量)调成汁备用。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图4)

4.锅热加稍多些油,烧至七八成热,转中小火煎炸豆腐至一面金黄色,翻面再炸至金黄色,捞起沥油。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图5)

5.锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图6)

6.放入煎好的豆腐,每块均匀裹上酱汁。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图7)

7.出锅前撒上芝麻。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图8)

8.装盘,点缀葱丝。是不是非常有食欲!

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图9)

菜谱小贴士: 豆腐请选择老豆腐,不易碎,容易操作。

脆皮豆腐

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图10)

by 一食半刻

配料:

豆腐300g、生粉适量、薯片1包、油适量、小辣椒2个、盐少量、胡椒粉少量、糖少量、水少量

烹饪步骤:

1.豆腐切长条

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图11)

2.生粉中加入适量的盐、胡椒粉、糖、水调成面浆~

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图12)

3.锅热加油

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图13)

4.把豆腐条放入面浆中,裹上一层

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图14)

5.把薯片压碎,放入卷一圈

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图15)

6.放入油锅炸至金黄色~

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图16)

7.出锅~放点酱,放点辣椒圈点缀一下~超好吃~

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图17)

金针菇豆腐汤

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图18)

by 豆妈maomao

配料:

金针菇1把、西红柿1个、豆腐200克、番茄沙司2勺、胡椒粉少许、盐1勺、白糖1勺、淀粉2勺、开水750毫升、小葱3根

烹饪步骤:

1.准备食材:金针菇,豆腐,西红柿,小葱。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图19)

2.西红柿插在筷子上,煤气灶开火,烘烤至爆皮。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图20)

3.轻松去皮,切碎备用。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图21)

4.豆腐切丝备用。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图22)

5.金针菇去除根部,清洗干净控水备用。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图23)

6.小葱3根切成葱花备用。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图24)

7.起锅烧油,倒入切好的西红柿翻炒。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图25)

8.炒至西红柿软烂。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图26)

9.加入两勺番茄沙司翻炒均匀。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图27)

10.放入金针菇。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图28)

11.翻炒至金针菇变软,出水。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图29)

12.再放入切好的豆腐皮丝。不要翻炒,会碎的。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图30)

13.直接倒入开水,我用了750毫升,三个人的食量。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图31)

14.不用翻动,煮至翻滚。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图32)

15.2勺淀粉用少许水化开。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图33)

16.倒入煮开的汤里,边倒边用汤勺搅拌均匀。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图34)

17.加入一勺盐。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图35)

18.一勺糖。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图36)

19.少许胡椒粉。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图37)

20.煮至翻滚即可关火。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图38)

21.临出锅前撒上葱花即可。

糖醋脆皮豆腐,吃一次就上瘾比肉香,唯一缺点就是太费米饭(图39)

22.美味做好啦。

本文相关词条概念解析:

糖醋

糖醋里脊特点:色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁。糖醋里脊是经典汉族名菜之一,在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。要做好里脊肉,里脊要多炸几遍,否则达不到外焦里嫩的效果。

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