不过这道中国最尴尬的下酒菜,是很多人的下酒必备,如今却鲜为人知

日期:2020-06-30 13:01:19 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:583

小编认为中国人是全世界最会吃的一群人,中国的美食种类不仅多,还都非常地美味。不过随着现在大家的生活水平越来越高,很多传统的美食也逐渐被新的美食所替代了。中国有句老话叫做“好酒配好菜”对于大多数国人来说,喝酒的时候为了尽兴,会配上很多的下酒菜。不过这道中国最“尴尬”的下酒菜,老一辈人眼中的最爱,如今却鲜为人知。这就是猪油渣,猪肥油特别便宜,炼油之后剩下的猪油渣好吃又香脆,是很多人的下酒必备。但是现在大家都会嫌太油腻,所以很少有人家再会炼猪油渣了。

猪油渣

不过这道中国最尴尬的下酒菜,是很多人的下酒必备,如今却鲜为人知(图1)

By miss小小陈

配料:

猪油 适量、料酒 适量

烹饪步骤:

1.洗干净切好的猪肥油。

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2.锅里稍微加点水开小火

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3.倒一点料酒

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4.很快的、一小会水就烧干了、稍微翻一下。

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5.出油了。全程小火就可以了

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6.其实我也是第一次弄、放一点点盐。

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7.这样差不多了

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8.捞出来就可以了。油渣可以吃几块、还可以炒菜!炒青菜炒白菜非常好吃。冷却之后油会变成白色、可以炒菜可以炒饭可以煮面。棒

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烹饪小贴士:

1、猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油,荤油)与脂肪细胞组织分离,熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣,其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。2、猪油与一般植物油相比,有着不可替代的香气,它含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣,料想每个人小时候都吃过,妈妈炼完猪油后,在油渣撒点盐直接吃,或者炒个小青菜,美味的很。

大家吃过猪油渣吗?

本文相关词条概念解析:

猪油

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。

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