前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了

日期:2020-06-30 22:35:05 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:371

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图1)

前阵子去杭州,以前没去过的景点去了两个,九溪十八润走一走逛一逛,呼吸一下大城市里绿树成荫的空气,听一听小溪潺潺的流水声音。杭州特色的美食也尽可能地吃了,西湖醋鱼,东坡肉,宋嫂鱼羹,还有龙井茶香肉,这在前些天都有写过。吃完了饭再泡一杯龙井茶,嗑一盘瓜子,也是杭州人周末休闲的一种方式,非常享受。

中午点餐的时候,我们点了三个菜,我问老公主食要么点一碗片儿川?杭州特色面?老公说不用点了,就白米饭,片儿川还不是咸菜肉丝笋丝面,你在家里就能做!好吧,回家不久,我果真就做了一大碗片儿川,用咸菜,肉丝和茭白来做,汤鲜味浓,一人一大碗,做早餐,当正餐都没问题。

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图2)

很多人都以为只有在北方才吃面条,江南鱼米之乡,面食少,大米制品比如粉、年糕的居多,其实江浙一带吃面条非常多,只不过面条大多数是现成买的,一律都是细面,所谓的宽面至多是一厘米宽;不像北方人自己和面,抻面,拉的裤带面足足一寸来宽。南方的面主要讲究的是“浇头”江苏昆山奥灶面,红汤白汤,熏鱼大肉,苏州人的三虾面,虾仁虾脑和虾籽,吃一碗面所费不下好几碗大荤菜的钱,还有杭州的爆鳝面,宁波的黄鱼面,台州的姜汤面,常州索面,东阳沃面,兰溪牛肉面,诸暨次坞打面,各有各的特色,但是无一不在浇头上动脑筋,做出五花八门的面条来,而我这些年居然吃了个遍。

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图3)

杭州的片儿川出自奎元馆,是那里的名点,面的浇头由雪菜、笋片和瘦肉组成,时令不对的时候,也将笋片换成茭白片。相对于虾爆鳝面,片儿川更便宜易做,更为百姓所接纳,老公说20多年前在杭州读大学,周末进城闲逛,最终不过是在路边的面摊上吃一碗片儿川就回学校了,再也不能有别的消费。

有人可能会问雪菜是什么,雪里蕻腌的咸菜,又叫倒笃菜,外婆菜,宁波人叫咸齑,各地叫法不同,超市里直接有包装好的小袋雪菜卖,很方便。

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图4)

片儿川

主料:挂面一把100克,茭白1枝60克,咸菜60克,猪肉50克

辅料:油20克,盐适量

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图5)

做法:步骤1、做一碗片儿川用到的食材,一人食的量哦

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图6)

步骤2、烧开半锅水,下入一把挂面,用筷子拨一下不要粘连了,大火烧开后,改中火煮2-3分钟,至面条8分熟就可以了。

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图7)

步骤3、面条在水笼头下冲凉后放在冷水中,猪肉切成肉丝,咸菜切成丁,茭白去壳切成薄片。

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图8)

步骤4、热锅里加少许油,下入肉丝炒至变色,再下入咸菜一起翻炒出香味

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图9)

步骤5、加入茭白片一起翻炒

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图10)

步骤6、加入两饭碗水烧开

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图11)

步骤7、待水烧开后

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图12)

步骤8、下入面条一起烧开

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图13)

步骤9、加入适量的盐调味。

前阵子去杭州,你在家里就能做,汤鲜味美太好吃了(图14)

先把面条用筷子夹起来折到碗里,再将配料和汤汁倒进碗里,让一碗面条的样子更好看。

本文相关词条概念解析:

阵子

拼音:解释:阿母子阿武子阿月浑子阿子哀子挨板子挨头子矮矬子矮个子矮子矮子队里选将军矮子观场矮子看戏矮子里拔将军艾子爱面子爱民如子爱子碍面子安公子安期子安子庵子鹌子羹鞍子鞍子局嘴巴骨子钻门子走绳子作瘪子作子醉娘子作面子柞子子午道嘴壳子子嗣作蹩子坐堂子昨日子子姒子鹃

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