夏天韭菜花正当季,7元1斤,简单一炒营养美味,好吃又解馋

日期:2020-08-02 16:34:48 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:931

夏天韭菜花正当季,7元1斤,简单一炒营养美味,好吃又解馋(图1)

孩子暑假上书法和游泳课,家里的开支一下子多了不少。最近二师兄身价上涨,家里基本上就不怎么买猪肉了,换成鸡肉、鸭肉和鱼类也不错,比买猪肉便宜了一半呢。今天带孩子逛超市买菜,看到盒装的花甲肉,一小盒6块钱,折算下来大概15块一斤,分量挺多,比买鸡鸭鱼虾划算多了,我每次遇到都会买一盒。

夏天韭菜花正当季,7元1斤,简单一炒营养美味,好吃又解馋(图2)

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第一步:花甲肉简单清洗干净,加2勺葱姜料酒腌制10分钟。

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第二步:腌制花甲肉的时候,把韭菜花切掉一部分老的根部,清洗干净沥一下水分,再切成一寸的长度。韭菜花7块钱一斤,买半斤就可以炒一个菜。

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第三步:独蒜去皮切片,生姜去皮切成细丝,小米椒切成细丝,不能吃辣的把辣椒籽洗掉,可以减轻辣度,也可以不放辣椒。

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第四步:冷锅放入花甲肉,开中小火翻炒干水汽,一定要勤翻动,防止糊底。

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第五步:花甲肉推到一边,放适量的食用油,放入蒜片、姜丝和小米椒翻炒出香味。

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第六步:花甲肉和炒出香味的姜蒜食材翻炒均匀,加入生抽翻炒入味。炒出香味的花甲肉,看着是不是挺馋人的?

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第七步:加入韭菜花转大火翻炒断生,炒30秒左右就可以了,炒太久香味流失了,口感也不够鲜嫩。

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第八步:韭菜花和花甲肉翻炒均匀,加上适量的盐调味。花甲肉加过生抽,盐不要放太多。

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夏天韭菜花正当季,7元1斤,简单一炒营养美味,下酒又下饭。夏天遇到花甲肉我必买,比鸡鸭鱼虾都便宜,好吃又解馋,家人都爱吃。

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本文相关词条概念解析:

韭菜花

韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为韭菜花。韭菜花是葱属的一种,被选来祭祀威尔斯的大修道院院长--圣地威德。它是两年生草本植物,长得很像葱,但叶子像韭菜般扁平,长大后深绿色的叶子会弯曲下垂。追溯中国人吃韭菜的历史,当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说:“四之日其蚤,献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神,可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代,《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说:七月韭菁。韭菁即韭菜花。由此可见,今天吃涮羊肉缺不了韭菜花,没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。

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