成品也更好吃,比吃肉还爽

日期:2020-08-02 21:59:53 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:123

成品也更好吃,比吃肉还爽(图1)

成品也更好吃,比吃肉还爽(图2)

这两年去哪吃饭,菜单上都少不了干煸花菜这道菜,散菜花和普通菜花相比,蕾枝长花层薄,长的蓬松分散,做起来易熟也更入味,炒熟以后干香异常,做干煸菜花,提前把水沥干,不带一点水分的菜花,入锅后更容易煸炒,成品也更好吃,特别下饭的一道菜。

干煸花菜

食材:散菜花1棵

配料:花椒20粒,干辣椒3—5个,盐2克,糖2克,老抽5毫升,生抽10毫升,蒸鱼豉油10毫升

做法:1、准备好食材。

2、散菜花分成小朵,洗净后沥干水分。

3、炒锅加热,倒入食用油,放入花椒和干辣椒段煸香,至深棕色即可。

4、放入菜花,大火翻炒均匀。

5、加入盐、糖,老抽上色,生抽和蒸鱼豉油提味。

6、大火煸炒至菜花微微变干即可。

成品也更好吃,比吃肉还爽(图3)

成品也更好吃,比吃肉还爽(图4)

olivia美食记录:

1、花椒、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。

2、喜欢吃辣可以多加点干辣椒,辣味浓香味也更浓。

本文相关词条概念解析:

菜花

菜花(学名:BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.),又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜,属一年生植物,与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

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