9月这菜大量上市,1块1斤,用小白菜搭配豆腐一起烧,鸡鸭鱼肉要吃

日期:2020-09-06 12:10:42 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:754

金秋9月,在城市的菜市场里,各种秋天的蔬菜也都悄悄上市了,红薯、芋头、山药、南瓜等等,还有那翠绿翠绿的小白菜,看着都招人稀罕,才1元1斤,很多大妈都5斤6斤的买回家,说是秋天中老年人多吃小白菜好处可多了,于是我也买了一些。

9月这菜大量上市,1块1斤,用小白菜搭配豆腐一起烧,鸡鸭鱼肉要吃(图1)

回家查了查,原来小白菜比大白菜的营养价值还高呢!小白菜所含的维生素和矿物质都很高,比如钙含量是大白菜的4倍,维C含量是大白菜的3倍,还含有什么胡萝卜素、维B1、B2、烟酸等,而且热量特别低。小白菜有清热消火的作用,秋天干燥易上火,容易喉咙痛、牙龈发炎等,多吃点小白菜可有效缓解。

9月这菜大量上市,1块1斤,用小白菜搭配豆腐一起烧,鸡鸭鱼肉要吃(图2)

用小白菜搭配豆腐一起烧,是我家的传统做法,我婆婆一直这样做,味道特别鲜美,我算了下成本连调料都算上也就4块钱就能做一盘,几分钟就搞定,这道菜非常适合中老年人食用。大家都知道,人到了中年后容易缺钙,小白菜和豆腐都是含钙高的蔬菜,而且容易吸收,中老年人要常吃,补充钙质腿脚更灵活。

9月这菜大量上市,1块1斤,用小白菜搭配豆腐一起烧,鸡鸭鱼肉要吃(图3)

小白菜烧豆腐

所用食材:小白菜,老豆腐

所用调料:黄豆酱,植物油,葱蒜,淀粉,生抽

制作步骤:

1、在臻米x7食物净化机中加入适量清水,把小白菜放入其中,盖好盖子,选择蔬菜功能,进行清洗,几分钟就能清洗好了。

9月这菜大量上市,1块1斤,用小白菜搭配豆腐一起烧,鸡鸭鱼肉要吃(图4)

2、这款机器可清洗各种蔬菜、水果、肉类、海鲜、餐具等等,用它清洗蔬菜,可高效降解蔬菜的农药残留,吃起来更放心。

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3、把小白菜控水捞出,切成小段备用。

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4、炒锅烧热加植物油,加葱蒜末爆香,加黄豆酱煸炒一会,黄豆酱是咸的,因此不要加盐了。

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5、加适量清水、少许生抽搅拌均匀,将老豆腐切成小块放入锅中,大火烧开煮一会。

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6、用少许水淀粉勾芡,最后加入小白菜煸炒均匀就可以了。小白菜要最后放,不要煮太久,避免营养成分流失。

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中老年人新陈代谢不似年轻人快,即使到了秋天,也不要过于“贴秋膘”鸡鸭鱼肉要吃,但是豆制品和蔬菜更是不能少,这道小白菜烧豆腐,简单易做,营养丰富,适合中老年人的肠胃,还能及时补充钙质,值得一试。

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本文相关词条概念解析:

小白菜

小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。与大白菜(结球白菜)是近亲,同属芸苔一种,和西方的圆白菜也较近,同属十字花科芸苔属。原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株较矮小,浅根系,须根发达。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。叶柄肥厚,白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

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