切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,用来做汤面比较合适,简单省事,滑溜溜的比面条好吃

日期:2021-01-13 20:46:35 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:680

切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,用来做汤面比较合适,简单省事,滑溜溜的比面条好吃(图1)

西红柿鸡蛋面

切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,用来做汤面比较合适,简单省事,滑溜溜的比面条好吃(图2)

准备食材:饺皮 西红柿 鸡蛋 香菜

准备调料:植物油 盐 胡椒粉 香油

切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,用来做汤面比较合适,简单省事,滑溜溜的比面条好吃(图3)

制作步骤:

步骤一:西红柿洗净后切成小块,饺皮切成小块,鸡蛋打入碗中搅成蛋液备用。切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,或者用擀面杖稍微用力压几下,用力大饺皮会黏在一起,压好后再用手拿起这叠饺皮,抖散开来,没有粘在一起即可,这样处理后的饺皮会变得薄一些,把饺皮放整齐,用刀切成小块。

切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,用来做汤面比较合适,简单省事,滑溜溜的比面条好吃(图4)

步骤二:锅里放入适量植物油,放入葱姜炒香,放入西红柿翻炒出汁出来。

切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,用来做汤面比较合适,简单省事,滑溜溜的比面条好吃(图5)

步骤三:西红柿汁出来后放入适量水煮开。

切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,用来做汤面比较合适,简单省事,滑溜溜的比面条好吃(图6)

步骤四:把切好的饺皮放入锅中,大火煮开,用勺搅拌,防止饺皮粘在一起。

切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,用来做汤面比较合适,简单省事,滑溜溜的比面条好吃(图7)

步骤五:面皮颜色变透明后,倒入鸡蛋液,边倒边搅拌。

切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,用来做汤面比较合适,简单省事,滑溜溜的比面条好吃(图8)

步骤六:放入适量盐,胡椒粉调味,放入香油,香菜增加鲜味。

切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,用来做汤面比较合适,简单省事,滑溜溜的比面条好吃(图9)

步骤七:西红柿鸡蛋面做好了,出锅装入碗中,趁热吃,有点点酸辣,吃起来特别开胃。

切饺皮前把一叠饺皮用手掌压几下,用来做汤面比较合适,简单省事,滑溜溜的比面条好吃(图10)

小贴士:

1.用来做汤面的饺皮要有韧性,用市场上卖的饺皮比较合适,家里手擀的面皮软,比较起来嚼劲差点。

2.西红柿选用软点的熟的,容易炒出汁出来。

3.手压饺皮时,可以先把每块饺子皮粘上一些干面粉,再叠在一起压,这样能防止胶皮黏在一起。

本文相关词条概念解析:

汤面

汤面,带汤的面条。清俞正燮《癸巳存稿·面条子》:“《伤寒论》云:食以索饼。今医书则谓之汤麪,又谓之麪汤。”

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