虽然现在的生活条件变好了，但长辈们依然非常节俭，在我们北方，冬天都在零下几十度，大部分的蔬菜都存活不了，也就是白菜萝卜属于应季的，特别的便宜，只要几毛钱一斤，所以整个冬天里，家里吃得最多的就是白菜萝卜了。
地三鲜这道菜是用三种蔬菜做成的，分别就是土豆、茄子和青椒，别看都是素菜，但是炒在一起鲜美好吃比，我把它的详细做法和步骤放在下面了，大家感兴趣的话可以照着菜谱一起做。
地三鲜的做法：
步骤一：土豆去皮洗干净切成块，茄子洗干净切成块，青椒洗干净切成块，大葱剥皮洗干净切碎，大蒜剥皮洗干净切蒜末。
步骤二：准备一个小碗，倒入适量的生抽、醋、蚝油、清水、淀粉、食盐、白糖，全部搅拌均匀以后成碗汁。
步骤三：炒锅烧热倒入多一点的食用油，等到油烧热了，先倒入土豆油炸差不多2分钟，看到土豆呈现焦黄色，捞出控油备用。
步骤四：继续倒入茄子油炸差不多1-2分钟，等到茄子变色，捞出控油备用，继续倒入青椒油炸几十秒，同样捞出控油备用。
步骤五：起锅热油，油热后放入葱碎、蒜末煸炒出香味，倒入茄子、土豆、青椒翻炒均匀，倒入调好的碗汁，搅匀烧开，一直烧到汤汁浓郁，最后大火收汁就可以关火盛出装盘食用了。
小贴士：
1、茄子比较吸油，所以一定不要最先下锅油炸，不过现在天冷，身体对热量的需求变高了，所以这道菜可以放心吃。
2、由于茄子、土豆以及青椒都被油炸过了，所以后面下锅炒的时候不需要放太多的油，一点点就可以了。
本文相关词条概念解析：
道菜
道菜以大蔸菜为原料，采用传统工艺与微波杀菌，真空密封包装制作。
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倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。
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