简单易学,几分钟上桌,好吃到没朋友

日期:2021-01-13 21:00:20 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:720

鱼籽豆腐煲

简单易学,几分钟上桌,好吃到没朋友(图1)

材料:

鱼籽800克、南豆腐500克、青红尖椒各两个、生姜5片、大蒜15克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、镇江香醋30克、鸡精半小勺、水适量。

做法:

1.鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用;青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片。

2.豆腐切成2CM见方的小块;煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透。

.3将煎好的鱼籽盛入煲中;将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

4.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。

5.加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味

开胃剁椒鱼头

简单易学,几分钟上桌,好吃到没朋友(图2)

材料:

胖鱼头1只400克;香葱2根;生姜1大块;胡椒粉1/2茶匙;黄酒1/2汤匙;野山椒20粒;剁椒3汤匙;香菜1根;花生油3汤匙;蒸鱼豉油3汤匙

做法:

1、将鱼头洗净擦干水分,剖开,抹一遍黄酒后,加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。

2、充分抓搓匀,腌10分钟。

3、取一点葱绿切成葱花,野山椒剁碎,剁辣椒备好。

4、将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上,待蒸锅水烧开后,再放入,用大火蒸10分钟。

5、取出鱼头,倒掉一半蒸出的汁水,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花。

6、炒锅里烧滚热的花生油,均匀浇在鱼头表面,撒上洗净的香菜,即可。

青笋烩肥肠

简单易学,几分钟上桌,好吃到没朋友(图3)

材料:

猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法:

1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟,投入沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一水待用。

3、锅里放色拉油烧热,下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后,放入猪生肠和青笋条,翻炒的同时掺入少许鲜汤,加味精、泡椒油和香油调好味,最后撒入香葱节炒匀便可装盘。

本文相关词条概念解析:

鱼籽

鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。鱼籽这一海产品,一直都是人们的最爱,而且食用史也有了一定的年月了。

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