奥尔良鸡腿卷：不用烤箱不油炸！鸡腿吃出新花样
特别简单易上手的一款美食，家里没有烤箱没关系，不想吃油炸怕上火，也无妨，马上安排一款好吃不上火，做法简单，一看就会的奥尔良蒸鸡腿卷。
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奥尔良鸡腿卷
图文壮宝妈阳春白雪
鸡腿2个奥尔良腌料30g玉米淀粉15g料酒1勺生抽1勺白胡椒粉1g蚝油1勺姜粉2g
1. 鸡腿两个清洗干净。
2. 去除鸡骨头，用刀横竖切一下鸡肉，不要切断，方便腌制入味。
3. 放入盆中，放料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜粉搅拌均匀，再加入适量玉米淀粉。
4. 抓拌按摩均匀，腌制一个小时以上。
5. 准备锡箔纸，哑光面朝上，放入鸡腿，皮朝外卷成卷。
6. 用锡箔纸把鸡腿卷起来，两头捏紧微微向中间挤，像包糖果一样，如图。
7. 水开后放入蒸锅中，蒸30-35分钟（鸡腿大的蒸40分钟）
8. 蒸好以后去除锡箔纸，鸡腿卷自然晾凉，再切片（提示：千万不要着急切，鸡腿卷没有凉透切的话会散）
9. 切片摆盘上桌，蒸奥尔良鸡腿卷制作完成。
10. 做法简单，健康无油，鲜香入味，怎能不爱。
小窍门：
1、鸡腿卷蒸的时候卷紧实一点，蒸好以后完全凉透才能切片，不会松散。
2、配料根据鸡腿大小多少适当调整用量。
3、锡箔纸用哑光面接触食物。
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~~ By 壮宝妈阳春白雪 ~~
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本文相关词条概念解析：
鸡腿
鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足，老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健，能奔能跑（也称“跑不死”）的人，一般都加儿化音，叫“鸡腿儿”。
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