长得像竹笋,煮熟了直接剥壳吃,两广地区的特产你吃过吗?

日期:2019-03-08 20:48:54 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:278

在大自然中,可以看到有很多不同种类的植物,即使在古代,人们也可以通过这些植物养活自己,而我们今天提到的竹根薯,就是其中的一种。这种植物在南方农村非常常见,尤其是两广地区,它对于古代的饥荒有着非常重要的影响,竹根薯在古代被当做食物食用,虽说名字当中带有竹字,却跟竹子没有一点关系,只是外形有些相似。以前在农村人们喜欢把它当做宝贝,吃起来耐饥饿。

长得像竹笋,煮熟了直接剥壳吃,两广地区的特产你吃过吗?(图1)

竹根薯的名字由来跟形状以及味道有关,它的根是可以吃的,味道像红薯,而外形就像是挖出来的冬笋一样,包裹着笋壳,并且剥开外壳之后,里面的颜色为白色。正是这样的颜色以及状态,人们也叫它冬薯。现在这个季节天气越来越暖和,竹根薯也马上要过季了。竹根薯最佳的季节是冬季,它的叶子枯萎了之后,埋藏在地下的根茎就可以挖了。竹根薯的形状并不是很大,反而是比较中规中矩的类型。大小基本相同,还是要看地区分布情况。

长得像竹笋,煮熟了直接剥壳吃,两广地区的特产你吃过吗?(图2)

竹根薯属于广东茂名地区的特产,在广西一些农村也有分布。它是属于竹芋科植物类型,在南方不同地区中有不一样的名字。比如说竹薯、冬粉薯以及竹芋等等,这样的名称有着不错的奇妙感觉。竹根薯的价值有很多,不管是食用还是药用,都相当不错,目前主要是以食用为主。而对于竹根薯的吃法,大部分地区的做法都是相同的。最简单的就是蒸熟或者煮熟了直接吃,带有一丝丝的清甜味,比红薯还好吃。竹根薯的产量较高,人们还会想办法把吃不完的保存起来。

长得像竹笋,煮熟了直接剥壳吃,两广地区的特产你吃过吗?(图3)

提到竹根薯的保存方法,其中一种就是制成粉状。和制作红薯粉差不多,首先是将先把它在特定的器具上打磨成水浆状,把这种浆用纱布过滤几次,去掉渣滓,静置一晚,等淀粉慢慢在水底沉淀下来。等到第二天,淀粉沉淀好了之后,倒掉盆里的水,再将盆中凝结的淀粉块晒干即可。等完全干透之后,再进行碾压就会变成粉了。

长得像竹笋,煮熟了直接剥壳吃,两广地区的特产你吃过吗?(图4)

这种竹根薯粉是非常好的天然食品,人们认为它可以开胃健脾、促进消化,还有利于止泻。尤其是适合肠胃娇弱的儿童食用,当小孩食欲不振或者拉肚子的时候,这个时候竹根薯就可以上场了。用开水将适量的竹根薯粉冲开,搅成透明状,之后再根据自己的爱好,加点糖或者蜂蜜,就可以吃了。值得提到是竹根薯没有任何副作用,所以在两广地区深受喜爱。除了制成粉,还可以直接剥皮煮熟就吃,口感也是很粉糯的。

值得注意的就是颜色奇怪的竹根薯不可以食用,尤其是颜色是褐色和黑色,这点和红薯相似,因为这两种颜色的竹根薯坏了,含有毒素。这种毒素会一直都蕴藏在其中,即使是用水煮或者火烤,都不会其中的活性。这种竹根薯还经常会出现在广东人的汤水中,作为煲汤的辅助材料。

本文相关词条概念解析:

剥壳

剥去或除去外壳或外皮的行为或过程。

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网友评论
。恒恒麻麻
。恒恒麻麻
后来去到霞山,我爸妈忙着去市场卖花蟹,再没空做甜糟给我们吃了
2019-09-13 18:23 114
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