广东美食,豉汁蒸排骨,香味浓郁,就算是第一次也会念念不忘

日期:2020-02-15 08:02:46 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:747

广东美食,豉汁蒸排骨,香味浓郁,就算是第一次也会念念不忘(图1)

想要做好这道美食,首先要准备一小碗的豆豉。豆豉可以自己在家进行制作,也可以到外面的超市当中去进行购买,但是准备豆豉不要准备得太多,只需一小碗即可,如果准备太多的话,容易将排骨的鲜味抢掉。把准备好的排骨,我们需要将其用清水对其浸泡15分钟,将排骨中的淤血完全地浸泡出以后,还需用凉水对排骨进行冲洗半个小时,将排骨中的血水完全的冲洗出,这样做的目的是为了让排骨中的腥味得到完全去除。

广东美食,豉汁蒸排骨,香味浓郁,就算是第一次也会念念不忘(图2)

豉汁蒸排骨

制作食材排骨,豆豉,小葱,大蒜,生姜,食盐,食用油,生抽,老抽。

方法及步骤

1、首先我们要把准备好的小葱、大蒜、生姜用清水清洗干净以后,把所有食材通通切成末,装入碗中备用。再把准备好的豆豉,用刀将其切碎一点,装入碗中备用。清洗干净以后的排骨,需要将其控干水分以后,往排骨中加入适量的料酒和一些老抽,把排骨抓拌均匀,对排骨腌制上10分钟,让排骨提前入味。

广东美食,豉汁蒸排骨,香味浓郁,就算是第一次也会念念不忘(图3)

2、起锅热油,往锅中加入一勺食用油,等油温加热到6成热以后,把准备好的葱、姜、蒜以及豆豉,全都加入到热油当中,把所有食材的香味煸炒出以后,盛出锅中备用。等排骨被腌制好以后,我们需要把准备好的豆豉加入到排骨当中,将其和排骨搅拌均匀,再加入一小勺的蚝油,将其和排骨搅拌均匀。豆豉和蒸鱼豉油都是富含盐分的食材,因此在制作的过程当中,不需要往里面再加入食盐。

广东美食,豉汁蒸排骨,香味浓郁,就算是第一次也会念念不忘(图4)

3、最后我们需要往排骨当中,再加入一小勺的淀粉和一小勺的花生油,将其搅拌均匀以后,就可进行最后的制作了。准备一个盘子,把腌制好的排骨放入到盘子当中平铺均匀,准备一个蒸锅,往蒸锅中多加入一些清水,大火将水烧至沸腾以后,把准备好的排骨放入到蒸锅当中,用大火对排骨进行蒸制15分钟,等排骨被完全的蒸熟以后,即可把蒸好的排骨从蒸锅当中取出进行食用。开盖以后的排骨香味浓郁,让人看了就口水直流。

广东美食,豉汁蒸排骨,香味浓郁,就算是第一次也会念念不忘(图5)

小贴士

1、排骨一定要提前对其进行浸泡和用清水对其进行冲洗,这可是对排骨去腥的关键步骤。

2、排骨在腌制的时候,一定不要往里面加入食盐,如果再加入食盐的话,容易导致排骨口感齁咸。

3、排骨要等水烧开以后,再上锅用大火快速对其进行蒸制。

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

网友评论
相关文章
蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5[详情]

iPhone9的价格非常便宜,A13在单核性能

iPhone9的价格非常便宜,A13在单核性能

iPhone9的价格非常便宜,A13在单核性能[详情]

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.